Tortillataart

Hoofdgerecht

4 personen

20 minuten bereiden

10 minuten oventijd

1 prei

1 rode paprika

300 gram maiskorrels in blik

4 grote tortillawraps

100 gram geraspte kaas

300 gram half-om-halfgehakt

40 gram burrito seasoning mix

100 ml water

400 gram kidneybonen in blik

400 gram fi jngesneden

tomaten met knoflook-ui in blik

springvorm met losse bodem (Ø 26 cm)

1. Haal het rooster uit de oven.

2. Verwarm de oven voor op 200 graden.

3. Snij de prei in de lengte door.

4. Was de prei onder de kraan tot deze helemaal zandvrij is.

5. Snij de prei daarna in dunne halve ringen.

6. Was de paprika.

7. Snij de paprika van boven naar beneden open.

8. Haal de zaadjes uit de paprika en snij de witte randjes weg.

9. Snij het overgebleven rode deel van de paprika in kleine blokjes.

10. Laat de maiskorrels uitlekken.

11. Leg de tortilla’s op het ovenrooster en bestrooi ze met de kaas.

12. Schuif het rooster voorzichtig (heet!) in de oven en bak de tortilla’s 5 minuten goudbruin en krokant.

13. Verwarm ondertussen een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het gehakt op middelhoog vuur in 5 minuten.

14. Voeg na deze 5 minuten de gesneden prei, de paprikablokjes, de burrito seasoning mix en het water toe en bak nog 5 minuten mee.

15. Voeg de maiskorrels, kidneybonen en de tomaten uit blik toe en roer goed door.

16. Zet het vuur uit.

17. Leg 1 tortillawrap op de bodem van de springvorm. Schep éénderde van het gehaktmengsel over de tortilla.

18. Leg hier nog een tortillawrap op en schep hierop ook éénderde van het gehaktmengsel.

19. Herhaal dit nog een keer en eindig met een tortillawrap, zodat je een taart krijgt.

Lekker meteen opeten!

Voedingswaarden (per persoon)

energie 9605 kcal – eiwit 38 g – koolhydraten 68 g, waarvan suikers 17 g – vet 26 g, waarvan verzadigd 10 g – zout 3.2 g – vezels 15 g.